走进凤阳之二丨凤阳手艺——水仙花塔：康乐村罗氏族人的绝活

凤鸣朝阳，活力凤阳。凤阳街位于海珠区中部，东起广州大道南，西至江燕路，北望新港西路，南接新滘西路，辖内面积约4.5平方公里，下辖21个社区。

广州市市级文物保护单位朝斗台，繁荣的中大纺织商圈，热闹的凤和、五凤村社均坐落于凤阳街道辖内，除此之外，许多老广钟爱的虾饺，其发源地也在五凤村……

今天，小e将带您走进凤阳，了解康乐村罗氏族人的绝活手艺——水仙花塔。

从康乐牌坊一路往南，绕过几个弯，走进无名小巷，便来到了罗氏祠堂。在这里，罗氏族人每年春节前都会聚在一起制作水仙花塔，用水仙花头雕成的水仙花塔是罗氏族人的绝活。

每当农历新年来临，罗氏族人都会摆上一座水仙花塔，寓意着来年顺顺利利、大富大贵，而水仙花塔的准备工作从农历十二月初就开始了。“提前制作花塔，年三十晚和初一开花最靓。”据罗氏手艺人罗兆德介绍，“制作水仙花塔首先要从选花开始，每年使用的水仙花品种要根据当年花的品质来决定，有时选用蟹爪水仙，有时选用荷兰水仙，而蟹爪水仙是制作传统水仙花塔的首选素材。”

蟹爪水仙

荷兰水仙

一划、一挑、一推……只见花匠们左手拿着水仙花头，右手拿着特殊的工具，几下就把水仙花头雕成了“蟹爪”的样子。“我们年年春节前都会进行制作，既是图个好彩头，也是因为已成了习惯。”

罗兆德

那么，八层水仙花塔究竟是怎样制作成的呢？罗兆德介绍道，制作花塔有许多看似简单但很费工夫的工序，制作者需要足够的耐心和足够熟练的技术。首先，要备好100多个水仙花头，全部采用人手雕刻，用小刀把水仙花头内侧的根部如开蟹盖般将叶子一片片撕开，使用工具雕成最适宜做成花塔的形状。“正常状态下，水仙会受到叶的束缚向上生长，但是经我们调整后，水仙长大后会向内侧弯曲，横放就如蟹爪一样。”罗兆德继续介绍，“由于挑‘蟹爪’需要很认真，稍有不慎就容易碰坏水仙根部，所以单是这个过程就要花去十多名花匠的数天工夫。”　

挑完“蟹爪”仅仅是第一步的工作。接着，大家会细心地用竹签将一个个雕好的“蟹爪”围成一个圆圈，然后逐一放入盆中，用棉花轻轻压盖住水仙的根部。“水仙要浸水才能生长，加上棉花利于吸水，所以此举有助于水仙花的培育。”罗兆德说，“接下来，我们要每天都到祠堂来为水仙花塔浇水，同时要整理这些水仙花头生长出来的叶子，只有不断地生长、不断地调整造型，最后才能定型。另外，制作水仙花塔，温度是很重要的一个因素，天气过冷，我们还会采取用照明灯加温的方式促进水仙花的生长。”

用竹签固定“蟹爪”。

静待花开的水仙花塔。

罗兆德的前辈罗爷爷今年已90岁高龄，几年前，他还在带领族人一起制作，他热情地介绍说，蟹爪水仙花塔是由福建传过来的，虽然罗氏族人也记不清是从何时开始制作的，但是他们已跟随父辈制造很多年了。“花匠是清一色的罗氏族人，只要是年轻人想学我们都会教他们，但是愿意学习的人越来越少。” 罗爷爷说，“我们的水仙花塔登过南方大厦、进过文化公园，以前经常有人邀请我们族人过去帮忙制造。现在成本变高了，所以只在过年时制作一个。”说起水仙花塔的现状，罗爷爷表示，希望年轻一代能多些人来学习，将这门手艺继续传下去。